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ENTREES
  • ceviche de bar de ligne au lait de coco et betterave cuite en croûte de sel de Guérande

    10.00€

  • chartreuse de mangue fraîche et tourteau, vinaigrette de mangue.

    10.00€

  • foie gras au cognac, abricot rôti, réduction balsamique et gel de grenade

    13.00€

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ceviche de bar de ligne au lait de coco et betterave cuite en croûte de sel de Guérande - 10.00€
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chartreuse de mangue fraîche et tourteau, vinaigrette de mangue. - 10.00€
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foie gras au cognac, abricot rôti, réduction balsamique et gel de grenade - 13.00€
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PLATS
  • Faux filet fumé au thym et cuit à la poêle en fonte, jus réduit, pommes dauphines panées aux panko et pleurotes poêlées pleurotes.,

    25.00€

  • filet de veau rôti, crumble de noisette, millefeuille de légumes et jus réduit

    25.00€

  • barbue laquée au beurre, pavé de risotto poêlé, artichaut poivrade et jus d'arêtes au beurre

    25.00€

  • ris de veau poêlé au beurre salé, jus réduit, crème de chou-fleur et chou-fleur frit

    25.00€

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Faux filet fumé au thym et cuit à la poêle en fonte, jus réduit, pommes dauphines panées aux panko et pleurotes poêlées pleurotes., - 25.00€
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filet de veau rôti, crumble de noisette, millefeuille de légumes et jus réduit - 25.00€
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barbue laquée au beurre, pavé de risotto poêlé, artichaut poivrade et jus d'arêtes au beurre - 25.00€
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ris de veau poêlé au beurre salé, jus réduit, crème de chou-fleur et chou-fleur frit - 25.00€
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TAPAS pour 2 personnes
  • poulpe mariné

    5.00€

  • caviar d'aubergine, ratatouille froide et chorizo au vin rouge.

    5.00€

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poulpe mariné - 5.00€
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caviar d'aubergine, ratatouille froide et chorizo au vin rouge. - 5.00€
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DESSERTS
  • Moelleux chocolat, coeur coulant framboise et crème anglaise

    8.00€

  • tarte citron, gel yuzu et tuile chocolat blanc

    8.00€

  • petits choux aux agrumes, crémeux yuzu, tuile grué de cacao et sorbet cassis.

    8.00€

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Moelleux chocolat, coeur coulant framboise et crème anglaise - 8.00€
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tarte citron, gel yuzu et tuile chocolat blanc - 8.00€
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petits choux aux agrumes, crémeux yuzu, tuile grué de cacao et sorbet cassis. - 8.00€